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新潟県の美味しい玄米

健康ブームで玄米を購入される方が多いです。

このページでご紹介している玄米は新潟県のお米屋さんの玄米です。

玄米とは、そういう品種のお米があるわけではなく、
白米に精製する前の、ヌカや胚芽がついたままのお米のことをいいます。

玄米の外側（ヌカ）をおよそ1割ほど削ると、精米された白米になります。
お米に含まれる､たんぱく質や脂肪などの栄養素は、じつは、主にこのヌカと胚芽の部分に含まれているのです。

玄米は、その栄養素を丸ごと摂取できるので効率が良いといわれています。

魚沼産、新潟産の玄米


玄米 ： 魚沼産コシヒカリ
入数 ： 5Kg
単価 ： ￥4,000
玄米 ： 新潟産コシヒカリ
入数 ： 5Kg
単価 ： ￥2,520

大変評判の良いお米屋さん（新潟ケンベイ ）の玄米です。かなり安いです。

玄米のおいしい炊き方

上手に炊くのは難しい、といわれる玄米ですが、コツさえつかめば大丈夫。
玄米の持つ、お米本来の匂いが、懐かしさと温かさを食卓に運んでくれることでしょう。

玄米は、あまりゴシゴシと洗うと、せっかくのヌカがとれてしまいますので、軽く洗うようにしてください。

両手でやさしくすくい上げるようにするとゴミなどが浮いてきますので、それを2〜3度流します。
この時、玄米は最初のお水を一気に吸いますので、洗い流してしまう水ではありますが、浄水したお水などを使うと炊きあがりが一段と良いようです。

玄米の量の1.5〜2倍弱くらいを目安に、お好みの硬さに炊き上がるよう水量を調整してください。
これは何度か炊いて量をつかむしかなさそうですね。

出来るだけ長く（6時間くらい）分量の水に浸けておくと、芯までふっくらと炊けるようになります。

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