もろみ酢　【クエン酸で健康な体を】

黒酢はクエン酸を主成分としてアミノ酸、ビタミンB群などの栄養素を含んでいます。

黒酢はクエン酸を主成分としてアミノ酸、ビタミンB群などの栄養素を含んでいます。

昔から「おちょこ一杯のお酢を飲むと体に良い」といわれています。その理由は､お酢がアミノ酸､種々のミネラルをたっぷり含み､非常に体に吸収されやすくなった熟成した食品になっているからです。

その中でも注目されているのが､体を作っているおおもとである「アミノ酸」です。

アミノ酸には､体の中で作ることができる12種類の「非必須アミノ酸」と､体の中では作ることができず食べ物からしか摂ることのできない8種類の「必須アミノ酸」があります。
「必須アミノ酸」を補給する事が健康な体を作る上で､とても重要です。

もろみ酢　紅の刻無加糖（720ml）

もろみ酢「紅の刻」(あかのとき)は、従来品の「紅黒酢」の「豆腐よう漬け汁」に「豆腐よう」そのものを原材料に加え、さらに沖縄産のサトウキビから作られた「黒糖」と「和三盆糖」を加え、マイルドな味わいの中に奥行きのある味に仕上げました。
販売価格： \2,940(税込)

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■もろみ酢一覧

【沖縄の伝統と技の味　もろみ酢】
黒麹菌の使用が特徴の沖縄で製造されたお酒「泡盛」。
この黒麹菌は、醸造の際にもろみ(漉す前の酒)を守るために「クエン産」を生成します。
そのもろみを使用した「もろみ酢」にはクエン酸だけでなくアミノ酸も含まれており、これらの成分をバランス良く摂取できることで人気を集めています。

【素材へのこだわり】
琉球和三盆糖・・・沖縄を代表する農作物の一つであるサトウキビを煮つめて原料にしています。風味豊かなまろやかな味わいが特徴の和三盆糖です。
豆腐よう・・・琉球王朝時代に豆腐を紅麹と泡盛に漬けて熟成させた発酵食品です。

【もろみ酢の産みの親】
「もろみ酢」は沖縄の泡盛製造メーカーの石川酒造場の石川社長が今からおよそ30年前に開発しました。当時、泡盛を製造する過程で残っていた「蒸留粕」の有効活用を研究した結果、沖縄に新しい健康飲料が生まれた訳です。
もろみ酢「赤の刻」は製造をこの石川酒造場にて行っています。上品でマイルドな紅の刻をぜひお試しください。